Questa ricetta è un dolce tipico rumeno e mi è piaciuto molto il sapore. È come una pallina che sa di fartura (ciambelle alla portoghese), senza zucchero, invece è servita con salsa di lamponi, potete usarne un'altra, a seconda di cosa preferisce lo chef.
La ricetta è pensata per 8 porzioni e si prepara in 20 minuti.
Ingredienti:
- 500 g di formaggio vaccino (grasso)
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 5 ml di essenza di vaniglia (1 cucchiaino)
- 200 g di farina di frumento
- 2 g di bicarbonato di sodio (1 cucchiaino)
- 500 ml di olio di semi di girasole (per friggere)
- 400 g di panna acida
- 400 g di frutta dolce o qualsiasi altra cosa dolce
Metodo di cottura:
- Mescolare il formaggio di mucca con le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
- A parte, mescolare la farina con il bicarbonato di sodio.
- Mescolare la farina con il composto di formaggio e mescolare bene. Di conseguenza, l'impasto diventerà appiccicoso e morbido. Potete aggiungere un cucchiaio di farina se è troppo appiccicosa.
- Spolverate l'impasto con la farina. Non impastare troppo o l'impasto risulterà troppo duro.
- Dividere l'impasto in 8 palline più grandi (papanashi) e altre 8 palline più piccole. Le palline diventeranno la palla in cima ai papanashi.
- Fai un buco più grande al centro del papa.
- Versare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Quando sarà ben caldo, mettete nella padella due o tre pezzi di papanashi. i papanashi si gonfieranno nella padella, quindi non metterne troppo, altrimenti non ci sarà spazio.
- Metti le palline più piccole con le altre palline finché non diventano marroni.
- Rimuovere le palline fritte con un tovagliolo di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servire i papanashi caldi con panna e marmellata dolce.
