Organic è principalmente un termine di designazione utilizzato per riferirsi a un'ampia gamma di prodotti che sono stati prodotti utilizzando metodi e metodi approvati dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e dal suo National Organic Program (NOP). Il cibo biologico è anche uno dei migliori passi che puoi intraprendere per mantenere la qualità del tuo cibo. In molti casi, il biologico è anche una buona mossa per l'ambiente.
Se decidi di passare al biologico, ma non sai dove acquistare i prodotti, ti consigliamo il negozio - https://eco4you.com.ua/.
Molte persone pensano al "biologico" come "amico della terra". Mentre questo significato è spesso il caso, non è sempre il caso. Le normative biologiche si concentrano sulle pratiche agricole e sulle fasi di produzione alimentare che possono essere monitorate e controllate per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti e migliorare la qualità degli alimenti. Ma per la maggior parte, le regole del biologico semplicemente non cercano di affrontare le questioni più complesse che circondano la terra e la sostenibilità.
Ecco un semplice esempio della differenza tra il focus delle norme organiche e l'enfasi sulla sostenibilità. Negli Stati Uniti, attualmente piantiamo circa 92 milioni di acri di mais, 78 milioni di acri di semi di soia e 57 milioni di acri di grano. Gli ambientalisti ritengono che questi 227 milioni di acri e il modo in cui sono piantati siano insostenibili. Molti fattori si combinano per rendere insostenibile la nostra attuale semina di mais, soia e grano. Sono inclusi fattori come i cicli naturali dell'acqua e dei minerali naturali in Nord America, nonché la loro incapacità di ospitare i 227 milioni di acri di queste tre colture attualmente coltivate. Il programma organico USDA non esamina o valuta la sostenibilità di questi acri. Il programma limita la sua attenzione alle fasi dell'agricoltura che sarebbero necessarie affinché tutti i 227 milioni di acri di mais, soia e grano siano certificati biologici. Ad esempio, le linee guida organiche dell'USDA vietano l'uso dell'ingegneria genetica, dei fertilizzanti dei fanghi di depurazione e dell'irradiazione su uno qualsiasi di questi acri. È probabile che tali cambiamenti migliorino la qualità delle colture e della terra. Ma la pratica di piantare 227 milioni di acri di queste tre colture sarà ancora insostenibile e questa insostenibilità non avrà importanza dal punto di vista dell'USDA. In base ai requisiti dell'USDA, queste colture saranno etichettate come biologiche, indipendentemente dalla loro sostenibilità. Il punto qui è semplice:
I "tre grandi" sono di particolare importanza nel biologico. L'ingegneria genetica, l'irradiazione e i fanghi di depurazione sono talvolta indicati come i "tre grandi" dai commentatori del National Organic Program perché sono pratiche che possono avere impatti particolarmente problematici sulla salute e sull'ambiente. I Tre Grandi sono sempre stati – e sono tuttora – banditi dalle regole organiche. Tuttavia, insieme al divieto di queste tre pratiche, molte altre pratiche sono vietate nella produzione di alimenti biologici. Ad esempio, la maggior parte delle sostanze chimiche sintetiche (inclusa la maggior parte dei pesticidi sintetici, erbicidi e fertilizzanti) sono vietate dalle normative organiche. Tutti questi divieti nella produzione di alimenti biologici sono importanti.
Come comprendere appieno le etichette degli alimenti biologici
Cosa significa l'etichetta "biologico"?
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) stabilisce, definisce e regola l'uso e il significato di "biologico" sulle etichette degli alimenti. Questo è un termine usato per descrivere prodotti e ingredienti agricoli grezzi o trasformati che (a) sono stati coltivati biologicamente (coltivati) e (b) trasformati in conformità con gli standard dell'aprile 2001, che sono stati pienamente applicati dall'ottobre 2002. Tali norme vietano l'uso di:
- La maggior parte dei fertilizzanti e pesticidi sintetici
- Concime per fanghi di fogna
- Ingegneria genetica
- ormoni della crescita
- irradiazione
- Antibiotici
- ingredienti artificiali
- Molti additivi sintetici
Come capire i diversi usi del termine "biologico" sulle etichette degli alimenti
Molte persone non sono del tutto sicure del significato esatto della parola "biologico" o "coltivato biologicamente" sulle etichette degli alimenti. Una delle loro preoccupazioni è se possono credere alle parole che garantiscono che i prodotti sono stati coltivati o prodotti senza l'uso di sostanze chimiche potenzialmente pericolose.
La prima cosa da tenere a mente è che il termine "biologico" può essere applicato a una varietà di prodotti. Il termine può essere utilizzato per prodotti agricoli, nonché carne, pollame, uova e latticini. E questo vale anche per i metodi utilizzati per trasformare i prodotti coltivati biologicamente in preparazione per la vendita o per prevenirne il deterioramento.
Colture biologiche:
- La coltura deve essere prodotta a terra senza l'utilizzo di sostanze sintetiche (pesticidi, erbicidi, fertilizzanti), ad eccezione di quelle previste dalle norme.
- Le sostanze proibite non potevano essere applicate alla terra 3 anni prima del raccolto.
- I confini e le zone cuscinetto devono essere definiti sul terreno per impedire il contatto delle colture con sostanze vietate provenienti dai terreni adiacenti.
- La fertilità del suolo e la gestione dei nutrienti delle colture dovrebbero essere gestite in modo da migliorare la salute del suolo, ridurre al minimo l'erosione del suolo e prevenire la contaminazione delle colture, del suolo o dell'acqua da parte di nutrienti vegetali, agenti patogeni o metalli pesanti.
I metodi di controllo possono includere:
- Uso della rotazione delle colture
- Uso di letame animale compostato con rapporto carbonio/azoto specificato e letture di temperatura.
- Utilizzo di materiali vegetali non compostati
