Dalle verdure a foglia verde alle verdure crocifere, il cibo è un piccolo dono della natura per l'uomo. Ricchi di antiossidanti essenziali per il potenziamento immunitario, fibre, vitamine del gruppo B e minerali, sono un vero complesso naturale che può avere un grande impatto sulla tua salute.
Quante verdure ci sono? Più li mangi, meglio è! Innumerevoli studi hanno collegato i benefici di mangiare più verdure a un minor rischio di malattie croniche, tra cui malattie cardiache, diabete e cancro. Inoltre, i dati osservazionali hanno collegato un'adeguata assunzione di cibo (almeno cinque porzioni al giorno) al miglioramento dell'umore e ai sentimenti di felicità e soddisfazione auto-riferiti.
Poiché contengono molta acqua, le verdure sono necessarie anche per l'idratazione e la digestione e sono anche una fonte di energia per la sopravvivenza e la crescita dei batteri benefici del tuo corpo.
L'unica cosa da ridurre al minimo è la frittura delle verdure, che trasforma i cibi nutrienti in un veicolo per carboidrati extra raffinati e grassi saturi.
Varie verdure si mangiano meglio crude, ovviamente lavate accuratamente per dare al cibo un sapore nutriente. Se questo non funziona per te, cuoci al vapore, griglia, stufa e cuoci al forno cibi freschi e surgelati, ma è meglio per i benefici per la salute gustarli crudi. Se preferisci il cibo in scatola, scegli le varietà senza zuccheri o sodio aggiunti.
La cosa più interessante è che la maggior parte delle verdure presentate puoi coltivarla da solo. Per fare questo, hai solo bisogno di semi di alta qualità, che consigliamo di ordinare su Internet, perché c'è la selezione più ampia. Ad esempio, i migliori semi in Ucraina possono essere trovati qui - https://semena.in.ua/ru/
Ecco un elenco delle migliori verdure in termini di benefici per la salute complessivi, secondo i nutrizionisti.
Carota
Le carote sono ricche di vitamina A, nota per essere benefica per la vista, soprattutto di notte. Goditi questi ortaggi a radice crudi, sminuzzati in insalata o frullati.
Broccoli
I broccoli hanno un'ottima reputazione per essere a basso contenuto calorico e ricchi di micronutrienti, tra cui vitamina C, vitamina A e vitamina K. Mangia crudi o al vapore invece che bolliti per più nutrienti.
Funghi
I funghi possono aiutare con la salute del cuore e la prevenzione delle malattie, essendo un ottimo sostituto della carne: la ricerca mostra che ha un effetto positivo sul peso corporeo e sulla salute generale.
Cavolo
Il tuo miscuglio preferito è probabilmente pieno di vitamina K: solo mezzo bicchiere fornisce circa il 440% della RDA! Un altro fatto divertente: una porzione di cavolo riccio fornisce anche il 10% del fabbisogno giornaliero di calcio, buono a sapersi se sei intollerante al lattosio.
Rapa
Questo ortaggio a radice è ricco di fibre e micronutrienti, tra cui calcio, fosforo e potassio. Non solo le rape sono relativamente economiche, ma il loro sapore neutro le rende facili da aggiungere a un'ampia varietà di ricette.
Spinaci
Gli spinaci sono ricchi di vitamina A (oltre la metà del valore giornaliero raccomandato per porzione!) Per aiutare a rafforzare il nostro sistema immunitario, quindi aggiungi regolarmente queste verdure a foglia alla tua dieta.
Asparago
Prendilo la prossima volta che sei al supermercato. I gambi di asparagi sono poveri di calorie ma ricchi di fibre e micronutrienti come folati, vitamina C, vitamina A e vitamina K.
Lenticchie
Le lenticchie sono considerate sia una verdura che una proteina, il che le rende una scelta intelligente ed economica. Una porzione di legumi è ricca di fibre, il 50% del DV per il folato e il 45% del DV per il ferro.
Fagiolo verde
I fagiolini sono una buona fonte di vitamina A, vitamina C, vitamina K e fibre. Acquista crudo o in scatola per contorni e insalate.
Cavolfiore
Se non ti piace ancora il cavolfiore, non è troppo tardi per unirti. Sostituire le gambe del cavolfiore è un modo semplice per aggiungere extra vitamina C, potassio e omega-3 di origine vegetale al tuo cibo.
Barbabietola
La barbabietola è un ortaggio antinfiammatorio e antiossidante che ha dimostrato di avere un effetto positivo sulla pressione sanguigna e sullo stress ossidativo.
Pomodori
I pomodori contengono licopene, che conferisce alle insalate il loro colore rosso. La ricerca ha dimostrato che il licopene supporta la salute vascolare e aiuta a prevenire le malattie cardiache.
Cipolla
Non solo esalta il sapore di tutto ciò che cucini. Le cipolle contengono anche un flavonoide chiamato quercetina, che ha dimostrato di migliorare le prestazioni mentali e fisiche. Grande vincita!
Melanzana
La melanzana è una verdura versatile che assorbe il sapore di tutto ciò che va nel tuo pasto. Inoltre, la ricerca ha dimostrato che le melanzane contengono composti cardioprotettivi per la salute del cuore.
