Per molti vegetariani, viaggiare può essere un'esperienza frustrante. Ma i tempi stanno cambiando e il cibo vegetariano sta diventando popolare tra un numero crescente di chef e ristoranti.
I ristoranti vegetariani di oggi sono gestiti dai migliori chef, sono intraprendenti e alla moda nel design e hanno un'offerta impressionante.
Ecco le 10 migliori città per rendere i viaggi vegetariani meno solitari.
10. Torino
Se il sindaco Chiara Appendino cominciasse a fare a modo suo, Torino, il centro del Piemonte, diventerebbe ufficialmente la prima città vegetariana d'Italia. Questa è una mossa audace per una regione famosa per piatti come la carne cruda (manzo crudo tritato) e il bollito misto (stufato di manzo, vitello e pollo). Il Sindaco di Appendino è impegnato nella tutela dell'ambiente e intende sensibilizzarlo insegnando ai bambini un'alimentazione sana a farlo.
Con oltre 30 ristoranti, caffè e negozi che offrono cibo vegetariano, le opportunità per i vegani torinesi stanno crescendo e Torino Turismo pubblica un elenco per aiutare i vegetariani a navigare nel mondo culinario.
9. Berlino
Più vicino a Portland è la nuova capitale del vegetarianismo - Berlino. La capitale tedesca sta rapidamente guadagnando la reputazione di città vegetariana, con circa 80.000 vegani e circa 50 ristoranti e caffè esclusivamente vegetariani. Ma il movimento vegetariano qui non riguarda solo il cibo. I vegetariani severi possono anche trovare vestiti speciali, birra e vino per se stessi. L'annuale agosto Veganes Sommerfest Berlin (con musica, giochi e sfilate di moda) attira circa 60.000 visitatori.
Certo, i kebab sono molto popolari in Germania. Tuttavia, i vegani non si fanno sfuggire i kebab con Voner, il primo ristorante a Berlino a servire kebab doner. Kopps è considerato uno dei migliori ristoranti vegetariani al mondo. Per dessert, è adatto il ristorante Kontor Eismanufaktur, dove preparano un gelato esclusivo a base di verdure, che può anche essere integrato con coloranti, aromi, additivi vari, grassi vegetali ed emulsionanti.
8. Helsinki
In Finlandia, puoi provare "l'estratto di avena". Nyhtokaura è un sostituto della carne a base di avena e fagioli scandinavi. Potrebbe presto diventare il prodotto di esportazione più popolare dalla Finlandia.
Mentre i ristoranti puramente vegetariani sono ancora una rarità a Helsinki, ci sono molti chef che favoriscono il vegetarianismo e ristoranti che supportano la cucina a base vegetale. Molti caffè usano il latte d'avena come piacevole sostituto della soia. Il settimanale Helsinki This Week offre un elenco di ristoranti vegetariani.
7. Tel Aviv
Il vegetarianismo in Israele è in aumento da tempo, ma la situazione ha raggiunto il picco nel dicembre 2014 quando i manifestanti dei soldati israeliani hanno minacciato di ammutinamento se l'esercito non avesse incluso opzioni vegetariane nel menu. Israele, su base pro capite, è considerata la più grande nazione vegetariana al mondo, con circa il 5% degli israeliani che si astengono da carne, latticini e uova.
Tel Aviv multiculturale, sede di oltre 400 stabilimenti vegetariani, è diventata una destinazione così popolare che persino Domino serve pizza a base vegetale. Ospita anche la prima scuola di cucina vegetariana del paese chiamata Vegan experience. Ogni settembre, la città ospita un Vegetarian Fest, uno dei più grandi festival vegetariani del mondo.
Zakaim fa del buon cibo persiano. Al Nanuchka, assaggerai una nuova interpretazione della cucina dell'Europa occidentale, che spesso utilizza la carne. Certo, puoi trovare falafel vegetariani quasi ovunque, ma solo da Veg Shawarma puoi assaggiare lo shawarma, sapendo di non aver fatto del male ad alcun animale.
6. Chennai, India
Si stima che circa il 50% della popolazione indiana sia vegetariana. Sebbene il vegetarianismo sia un nuovo concetto in Occidente, è saldamente radicato in India da millenni. La cucina dell'India meridionale utilizza principalmente riso, fibre e latte di cocco, e nei ristoranti puoi trovare un'abbondanza di opzioni vegetariane. Per un'esperienza culinaria in India, visita Royal Vega all'ITC Grand Chola Hotel. Secondo il sito web, "la cucina è di carattere indiano e utilizza una combinazione di spezie, verdure e lenticchie".
5. Melbourne
La seconda città dell'Australia è stata a lungo considerata una città avanzata, ma ultimamente il movimento vegetariano l'ha percorsa come un treno che ha perso i freni. Prova la pizza all'elegante Red Sparrow Pizza, concediti una dolce sorpresa al nuovo bar vegetariano Girls and Boys che serve dolci o goditi una cena più sofisticata al Transformer.
4. San Francisco
San Francisco è la patria di alcuni dei cibi vegetariani e non trasformati più raffinati e innovativi, grazie al suo sano stile hippie. Niente batte un pasto vegetariano messicano che dovrebbe essere un piatto principale e non un contorno. Per una buona cucina messicana, andate al Gracias Madre, situato nella zona della Missione. Non devi rinunciare al tuo amore per il sushi solo perché sei vegano. La vicina Shizen offre involtini vegetariani innovativi e deliziosi, onigiri e noodles. Una cena gourmet gourmet può essere trovata presso il pluripremiato Millenium sull'Auckland Bridge.
3. Austin, Texas
Texas? Non può essere, potresti pensare. Forse. Se ti piacciono i food truck, assicurati di fermarti al Guac N'Roll, un caffè vegetariano su ruote. Il prossimo è Sweet Ritual, che serve gelato vegetariano.
2. Vancouver
Vancouver sta ottenendo il riconoscimento sulla scena globale come una città per i vegani. Soddisfa sia il tuo interesse che il tuo amore per l'estetica con il pluripremiato Café The Acorn's che serve snack gourmet e acquista borse, cinture, portafogli e persino cioccolatini da Nice Shoes.
1. Londra
Il vegetarianismo è ora fiorente a Londra. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) una volta l'ha scelta come la città più vegetariana del mondo, non solo per il suo gran numero di ristoranti vegetariani, ma anche per la sua incredibile varietà di cucina senza carne. Inoltre, Fifth Dimension Tattoo, un negozio di tatuaggi vegetariani, si trova a Londra.
I buongustai qui troveranno molti posti per soddisfare il palato esigente. Visita Manna, un caffè amato per il set di Primrose Hill, i cui piatti completamente vegetariani sono ispirati alla cucina mondiale. Gli amanti del fast food apprezzeranno il veggie Deptford e la sala d'attesa, che serve costolette barbecue vegetariane, hot dog e hamburger. A gennaio è stato aperto il Temple of Hackney, un negozio di pollo fritto di proprietà di un vegano, ex dipendente della KFC.
Una panoramica dei sette paesi più vegetariani al mondo:
