Sapevi che la caffeina è lo stimolante psicoattivo più ricercato e ampiamente utilizzato al mondo? Si trova in alimenti, bevande, medicinali. Il mondo è completamente sotto il controllo della caffeina, quindi in una certa misura può essere definita una droga. Per milioni di persone è diventata parte integrante della vita. Non stiamo nemmeno parlando del fatto che la caffeina è anche una medicina. Difficilmente pensiamo al fatto che ciascuna delle nostre tazzine da caffè sia una piccola parte di un'enorme industria del valore di un miliardo di dollari. Molti di noi semplicemente non possono fare a meno della droga quotidiana obbligatoria: una tazza di caffè al mattino. Pertanto, il caffè è stato a lungo un prodotto di domanda e consumo costanti per i residenti di tutti i paesi e continenti.
Le piantagioni di caffè si trovano in tutti gli angoli del mondo, poiché la coltura agricola del caffè viene coltivata in settanta paesi e viene consumata quasi ovunque. La produzione di caffè è un'industria su larga scala. Il caffè ne ha passate tante nella sua storia: da ingrediente magico nelle cerimonie religiose alla familiare tazzina di oggi che prepariamo quando ci prepariamo per il lavoro o dopo pranzo (che, però, per molti è anche simile a un rito quasi religioso). Il caffè non è solo uno stimolante, ma aiuta anche la digestione. Vengono prodotte molte varietà di caffè, a seconda del tipo di pianta del caffè e del modo in cui vengono lavorati i chicchi. L'ampia varietà di varietà dipende sia dai diversi metodi di coltivazione che dalle diverse regioni geografiche di crescita. Sono convinto che ci siano almeno alcuni segreti, storie o leggende legate al caffè di cui non hai ancora sentito parlare.
È chiaro che è improbabile che i veri intenditori di caffè ascoltino qualcosa di completamente nuovo per se stessi. E, tuttavia, è ovvio che lo sviluppo della tecnologia di lavorazione, l'invenzione di nuovi metodi di preparazione porta alla fine a una differenza tangibile tra le tazze di caffè ordinario e di alta qualità. Ovviamente costano diversamente. Diamo uno sguardo al top dei caffè più costosi offerti dai produttori oggi sul mercato mondiale.
10. Caffè Yauco Selecto AA (Porto Rico) - $ 24 / lb
A Porto Rico, il caffè è stato a lungo la principale coltura agricola e il frutto della pianta del caffè è l'alimento base del paese sia a livello nazionale che internazionale. Cresciuto sulle pendici della catena montuosa Yayuko, questo caffè deve il suo gusto ricco a una combinazione unica di fattori naturali e metodi di coltivazione. A Porto Rico, e soprattutto nella sua parte montuosa, dove si trovano le piantagioni di caffè, piove molto. Questo caffè deve il suo gusto unico al terreno argilloso, ricco di sostanze utili. Lo Yauco Selecto è prodotto in quantità molto limitate, il che si aggiunge sicuramente al suo prezzo già elevato. Cosa può aspettarsi un vero intenditore da una tazza appena preparata del miglior caffè portoricano? Questo è il suo ricco aroma e gusto, in cui si possono assaporare e intuire le sfumature del burro e del cioccolato.
9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Ruanda) - $ 24 / lb
Il caffè Bourbon è ereditato dalla famosa Arabica, che ha reso il Ruanda, con il suo clima unico, un produttore di caffè di fama mondiale. L'aroma del caffè Bourbon è una miscela acida di aromi di amarena e burro con un pizzico di nocciola speziata. Ma va notato che l'aroma e il gusto di questi grani non è il loro unico valore. La moltitudine di aziende produttrici di caffè di Starbucks era anche una missione sociale che ha contribuito a ricostruire l'intera economia del Ruanda, che era stata danneggiata dai disordini interni. L'affidarsi ai principi del commercio equo e gli sforzi volti alla ristrutturazione dell'economia del paese alla fine hanno portato a un risultato naturale: i chicchi del Ruanda sono tra i più popolari oggi sul mercato mondiale del caffè. Le aziende di caffè ruandesi considerano i fagioli Black Apron Exclusive una delle loro varietà di punta.
8. Caffè Mi Esperanza (Honduras) - $ 35 / lb
La posizione del leader nella produzione di caffè in America Centrale appartiene all'Honduras. 1.320 libbre di caffè dalla fattoria di Mi Esperanza sono state acquistate in un'asta online questo giugno ad un prezzo record di $ 35,10 per libbra. I fan del caffè Mi Esperanza lo apprezzano per il suo piacevole aroma speziato con un tocco fruttato e un sapore di cioccolato nocciola. Questo caffè molto aromatico non lascia amarezza, per cui gli intenditori lo apprezzano particolarmente.
7. Los Planes (El Salvador) - $ 40 / lb
Il caffè Finca Los Planes viene coltivato in una regione montuosa molto remota di El Salvador - a Chalatenango, in una piantagione di famiglia, gestita da Sergio Tikas Yeis, che a sua volta ha ereditato l'attività da suo padre. La tazzina di questo caffè premium si è classificata seconda nella Quality Cup 2006 e sesta nel 2011. Nelle sfumature del suo gusto, le più evidenti sono le note di agrumi con caramello e un gusto di zucchero non raffinato. Il consumatore medio potrebbe pensare che dare $ 40 a libbra sia troppo costoso, ma per i veri bevitori di caffè, questo prezzo per una tazza di caffè dalle piantagioni della famiglia Los Planes sembra abbastanza giusto.
6. Blue Mountain (Giamaica) - $ 49 / lb
Il caffè Blue Mountain è noto agli intenditori di tutto il mondo per il suo gusto eccellente e, nonostante il suo prezzo di 49 dollari al chilo, il consumo è ancora in crescita. Ma la maggior parte dei suoi fan vive in Giappone: quasi l'80% di tutto il caffè Blue Mountain prodotto ogni anno va lì. Le piantagioni di caffè si trovano sulla Blue Mountain in Giamaica, che raggiunge un'altezza di un chilometro e mezzo sul livello del mare. Gli acquazzoni costanti qui creano le condizioni ideali per la stagione di crescita delle piante di caffè. L'elevato contenuto di umidità separa i chicchi dal frutto subito dopo la raccolta, conferendo a Blue Mountain il suo aroma delicato speciale e ben bilanciato.
5. Fazenda Santa Ines (Brasile) - $ 50 / lb
Per Fazenda Santa Ines, tradizione significa tutto. Fazenda Santa Ines è un'azienda a conduzione familiare. Fazenda Santa Ines produce caffè di qualità dalla consistenza invidiabile, grazie a metodi di coltivazione e lavorazione tradizionali e coerenti. E quindi la sua qualità è abbastanza degna del suo prezzo elevato - $ 50 per libbra. Questo tipo di caffè deve le sue caratteristiche uniche a molte componenti: questi sono i valori consolidati di un'azienda familiare, che si basano sul rispetto dei dipendenti e dell'ambiente naturale, e le peculiarità del paesaggio locale - le piante di caffè crescono su un terreno fertile e si nutrono dell'acqua minerale delle sorgenti sorgive. Ogni goccia di questo caffè, di cui tutte le fasi di lavorazione sono eseguite a mano, ha un gusto pronunciato di frutti di bosco dolci e morbido caramello.
4. Caffè Molokai (Hawaii) - $ 51 / lb
L'unico stato americano con un clima e condizioni del suolo che sembrano essere specificamente progettati per la coltivazione del caffè sono le Hawaii. Quindi queste isole ospitano molti caffè famosi in tutto il mondo. In particolare si tratta di Molokai Coffee, prodotto dall'azienda Coffees of Hawaii su piantagioni di caffè a Kalapuu con una superficie totale di 500 acri.
Il Caffè Molokai è un caffè naturale che si distingue per il suo aroma floreale, il gusto fruttato ricco, leggermente acidulo con una punta di caramello e un lungo retrogusto di cioccolato. Tutte queste caratteristiche rendono il caffè Molokai piuttosto costoso e quasi insostenibile. Sebbene sul sito Web dell'azienda, i fan di questo caffè possano sempre ordinare online. Muleskinner e Hawaiian Espresso, gusti di caffè Molokai, vengono venduti a $ 51 la libbra.
3. S. Caffè Helena (Sant'Elena) - $ 79 / lb
S. Helena Coffee è proprio la bevanda il cui gusto è stato incantato da Napoleone Bonaparte. Durante il suo esilio a Sant'Elena, curò lui stesso le piante di caffè. Dai tempi di Napoleone, il caffè prodotto a Sant'Elena ha solo rafforzato la sua posizione. L'isola stessa si trova a circa 1200 miglia al largo della costa occidentale dell'Africa, e sulla mappa - da qualche parte nel mezzo dell'Oceano Atlantico.Certo, l'alto prezzo dei chicchi può essere spiegato dalla geografia dell'isola (devi trasportare il caffè su lunghe distanze), ma quando gli intenditori comprano una libbra di St. Helena Coffee per $ 79, non è quello per cui pagano. Il suo splendido e intenso profumo floreale con sentori di agrumi è davvero unico nel suo genere e ne vale la pena.
2. Caffè Luwak (Indonesia) - $ 160 / lb
La reputazione di un caffè Luwak indonesiano unico e prezioso si è guadagnata grazie al modo specifico di lavorarlo utilizzando ... il processo di digestione. Il fatto è che Kopi Luwak, che viene spesso chiamato caffè di zibetto, subisce fermentazione nello stomaco dell'animale. In particolare, lo zibetto mangia la polpa della bacca di caffè, lasciando intatti i chicchi di caffè, che vengono poi prelevati dalle feci dell'animale. Nel processo di digestione, nello stomaco dello zibetto vengono secreti degli enzimi che modificano il gusto del chicco di caffè. E questo gusto è così popolare in tutto il mondo che i consumatori sono disposti a pagare $ 160 per una libbra di caffè Luwak.
1. Hacienda La Esmeralda (Panama) - $ 350 / lb
Lo scaffale pluripremiato di Hacienda La Esmeralda è pieno di premi. Introdotto nel 2004, questo caffè ha vinto il primo posto in 13 diverse coppe del mondo. E il suo record più recente è stato il record di $ 350,25 per libbra al Best in Panama International Coffee Fair. Il caffè viene prodotto solo in piccoli lotti e viene coltivato sulle pendici del monte Baru a Panama, dove piccole piantagioni si nascondono all'ombra degli alberi di guava. Gli intenditori di caffè preferiscono questa varietà a tutte le altre, sebbene Hacienda La Esmeralda sia una rarità e piuttosto una prelibatezza nel mondo del caffè. Ma un vero fan di questa bevanda dovrebbe prepararla almeno una volta nella vita.
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